Supă coreeană cu ou (Gyeran-guk)
O supă coreeană cu ou simplă, catifelată și cu gust curat.
Ingrediente
Principale
- Ou1
- Alge kombu uscate (dashima)1 bucată (5 cm)
- Anșoa uscat (pentru supă)6–7
- Ceapă verdePuțin
- Apă400 ml
Condimente
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)1 lingură
- SareDupă gust
- Piper negruUn vârf
Mod de preparare
- 1
Bate bine oul. Pentru o textură mai catifelată, amestecă bine albușul și gălbenușul. Le poți păstra și separat pentru a scoate în evidență culoarea.
- 2
Fierbe 400 ml de apă cu o bucată de alge de 5 cm și 6–7 anșoa uscat pentru a face supa. Când dă în clocot, scoate mai întâi algele și mai fierbe încă circa 5 minute. Ajustează intensitatea după gust.
- 3
Când supa dă din nou în clocot, redu puțin focul și toarnă oul bătut.
- 4
Nu-l turna tot deodată — lasă-l să curgă încet într-o singură direcție. Când oul se ridică la suprafață, amestecă ușor o dată în aceeași direcție cu bețișoarele.
- 5
Adaugă ceapa verde, 1 lingură de sos de soia pentru supă și un vârf de piper, apoi dă un clocot scurt pentru a finaliza. Potrivește de sare dacă e nevoie.