Gumbo în stil sudist american
Gumbo este o tocană emblematică din Louisiana, în sudul SUA. Puiul, baconul și legumele fierb în sos de roșii, cu pudră de curry pentru mai multă aromă — un fel picant într-un bol, pe placul și al gustului coreean. Ușor de preparat.
Ingrediente
Carne
- Piept de pui1 bucată
- Bacon2 fâșii
- Carne de vităpuțin (opțional)
Legume
- Ardei gras3 mici
- Ceapă1
- Morcov1/4 (opțional)
- Cartof1 (opțional)
- Usturoi3 căței
Sos și condimente
- Sos de roșii1 borcan
- Sare1 linguriță
- Piper1 linguriță
- Pudră de curry1 lingură
- Sos iute1 linguriță
Mod de preparare
- 1
Pregătește ingredientele. Aici folosim piept de pui, bacon și puțină carne de vită.
- 2
Taie totul în bucăți mici. Ingredientele care se gătesc mai greu, ca cartoful și morcovul, nu se taie prea mari, ca să se pătrundă la timp.
- 3
Decongelează pieptul de pui și taie-l în bucăți mici.
- 4
Încinge ulei într-o tigaie, apoi adaugă usturoiul și baconul pentru aromă.
- 5
Adaugă pieptul de pui și călește.
- 6
Adaugă carnea de vită și călește rapid la foc iute. Condimentează ușor cu sare și piper.
- 7
Adaugă cartoful și morcovul în tigaia cu carne și călește.
- 8
Adaugă restul ingredientelor, mai puțin ardeiul gras, și călește. Toarnă puțină supă de legume, apă sau vin alb și lasă să scadă.
- 9
Când ceapa devine translucidă, adaugă tot ardeiul gras și călește.
- 10
Mai călește puțin, apoi adaugă sosul de roșii și o lingură de pudră de curry.
- 11
Adaugă aproximativ o linguriță de sos iute pentru un plus de picant.
- 12
Amestecă totul bine și e gata.
Sfaturi
Fiind un fel asemănător unei tocănițe, taie carnea și legumele mari dacă ai timp; dacă te grăbești, taie-le mici. Reglează iuțeala cu sosul iute.