Gulaș unguresc de vită
O tocană ungurească clasică din carne de vită fragedă, cartofi și morcovi, fiartă la foc mic cu boia, roșii și vin roșu. Gust profund și bogat în fiecare lingură consistentă.
Ingrediente
Ingrediente
- Mușchi de vită (antricot)250 g
- Ceapă1/2 bucată
- Vin roșu1/2 cană
- Apă2 căni
- Boia de ardei1 lingură
- Frunze de plante aromaticedupă gust
- Unt1 lingură
- Ulei de măslinedupă gust
- Cartofi2
- Morcov1/4
- Ardei gras1/2 bucată
- Roșie1
- Usturoi3 căței
- Făinădupă gust
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Pastă de roșii1 lingură
- Ketchup3 linguri
Mod de preparare
- 1
Tăiați mușchiul de vită cuburi și condimentați cu sare și piper.
- 2
Este și mai bun dacă îl ungeți ușor cu ulei de măsline și îl lăsați la marinat. Tăiați usturoiul felii subțiri.
- 3
Tocați mărunt ceapa.
- 4
Tăiați cartofii bucăți de mărimea unei îmbucături.
- 5
Tăiați și morcovul bucăți de mărimea unei îmbucături, ca pentru curry.
- 6
Tăiați roșia cuburi, iar ardeiul gras fâșii lungi.
- 7
Încălziți unt și ulei de măsline într-o tigaie și călați ceapa și usturoiul.
- 8
Când începe să miroasă frumos, dați puțin carnea de vită prin făină și căliți-o împreună.
- 9
Adăugați morcovul și cartoful și căliți.
- 10
Adăugați roșia și ardeiul gras.
- 11
Adăugați 1/2 cană de vin roșu, 1 lingură de pastă de roșii, 3 linguri de ketchup, 1 lingură de boia, condimentați cu sare și piper, turnați 2 căni de apă, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de o oră. Adăugarea unei foi de dafin îl face și mai bun.
Sfaturi
Excelent cu pâine crocantă, sau amestecă sosul cu orez.