Gosari namul (ferigă condimentată)
O garnitură coreeană simplă și savuroasă din ferigă (gosari) înmuiată peste noapte, fiartă și apoi sotată în ulei aromat de perilla. Condimentată doar cu sos de soia deschis, oferă un gust profund și pământiu cu puține ingrediente — un banchan zilnic perfect alături de orez.
Ingrediente
Ingrediente
- Ferigă înmuiată (gosari)2 mâini
- Ceapă verde1/2 tulpină
Condimente
- Usturoi tocat1 lingură
- Sos de soia pentru supă2 linguri
- Ulei de perilla1 lingură
- Ulei de gătitPuțin
- Sare de susanPuțin
Mod de preparare
- 1
Pune în oală feriga înmuiată în ziua precedentă împreună cu apa de înmuiere și adaugă apă cât să o acopere bine. Adu la fiert la foc mediu, apoi acoperă și fierbe 15–20 de minute.
- 2
Clătește feriga fiartă, scurge-o bine și taie bucățile lungi în porții mici.
- 3
Taie ceapa verde în rondele subțiri și pregătește usturoiul tocat.
- 4
Încinge puțin ulei într-o tigaie, sotează feriga, apoi adaugă ceapa verde și usturoiul și sotează. Adaugă 2 linguri de sos de soia pentru supă și amestecă.
- 5
Adaugă uleiul de perilla și sotează rapid și scurt.
- 6
Gustă și potrivește gustul cu încă puțin sos de soia pentru supă, dacă e nevoie.
- 7
Transferă pe o farfurie și presară sare de susan la final.
Sfaturi
Feriga este deja fiartă, așa că soteaz-o rapid la foc mediu.