Gochu-japchae (sote coreean-chinezesc de porc și ardei gras)
Gochu-japchae sotează carne de porc și ardei grași colorați într-un sos savuros și picant. Este excelent ca garnitură, iar servit alături de pufoasa pâine-floare la abur devine un fel impresionant pentru oaspeți.
Ingrediente
Principale
- Porc300 g
- Ardei gras roșu1/2
- Ardei gras galben1/2
- Ceapă1/2
- Ciuperci shiitake2–3 buc.
- Pâine-floare la abur (kkotppang)După nevoie
- Ardei iute cheongyang2–3 buc.
Marinadă
- Vin de gătit1 lingură
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Zahăr1/2 lingură
- Sos de soia2 linguri
- Piper măcinatPuțin
Condimente
- Sos de stridii2 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Zahăr1/2 lingură
- Sirop de oligozaharide1 lingură
- Vin de gătit2 linguri
Mod de preparare
- 1
Să pregătim gochu-japchae, un fel de mâncare perfect pentru a servi oaspeți sau pentru o petrecere de casă nouă.
- 2
Marinați carnea de porc tăiată fâșii și lăsați-o 15 minute.
- 3
Marinadă: 1 lingură vin de gătit, 1/2 lingură usturoi tocat, 1/2 lingură zahăr, 2 linguri sos de soia, puțin piper măcinat.
- 4
Tăiați ardeiul gras roșu fâșii subțiri.
- 5
Tăiați fâșii subțiri și ardeiul gras galben, câte 1/2 din fiecare.
- 6
Îndepărtați tulpinile ciupercilor shiitake și tăiați-le fâșii.
- 7
Tăiați fâșii și ceapa.
- 8
Tocați mărunt ardeiul iute cheongyang.
- 9
Finalizați pregătirea tuturor ingredientelor.
- 10
Preparați sosul: 2 linguri sos de stridii, 2 linguri sos de soia, 1/2 lingură zahăr, 1 lingură sirop de oligozaharide, 2 linguri vin de gătit.
- 11
Încălziți 1 lingură ulei de chili într-o tigaie și căliți 1/2 lingură usturoi tocat.
- 12
Când usturoiul devine aromat, adăugați carnea de porc și căliți.
- 13
Când carnea de porc este pe jumătate gătită,
- 14
adăugați legumele pregătite.
- 15
Adăugați sosul și căliți.
- 16
Căliți până se gătește bine și este gata.
- 17
Pregătiți pâinea-floare, partenerul perfect pentru gochu-japchae.
- 18
Acoperiți pâinea-floare congelată cu folie alimentară, faceți 4-5 găuri și încălziți-o la microunde timp de 1 minut și 30 de secunde.
- 19
Gochu-japchae, legume colorate și carne sotate într-un sos savuros, este gata.
Sfaturi
Marinarea cărnii de porc timp de aproximativ 15 minute o menține fragedă și fără miros puternic. Tăiați legumele la o grosime similară cu carnea, pentru ca totul să se gătească în același ritm. Pentru o pâine-floare congelată pufoasă, acoperiți-o cu folie alimentară, faceți 4-5 găuri și încălziți-o la microunde timp de 1 minut și 30 de secunde.