Pui înăbușit în sos de soia (ganjang jjimdak)
Un pui înăbușit în sos de soia, deloc iute, pe care îl savurează toată familia! Puiul se opărește pentru a-i scoate mirosul, apoi se înăbușă până devine lucios într-un sos de soia dulce-sărat, alături de cartof dulce, morcov și turtițe de orez. Cu turtițele tteokbokki, e o masă completă în sine.
Ingrediente
Ingrediente
- Aripioare de pui2 pachete
- Cartof dulce1
- Morcov1/3
- Ceapă1
- Ardei iute cheongyang1
- Ardei iute roșu1
- Ceapă verde1/2 fir
- Prăjituri de orez pentru tteokbokki8 bucăți
Condimente
- Sos de soia8 linguri
- Sos de stridii1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Zahăr2 linguri
- Sirop de oligozaharide1 lingură
- Vin de gătit3 linguri
- Ghimbir pudră0,2 linguri
- Ulei de susan1/2 lingură
- Piper negrudupă gust
Mod de preparare
- 1
Curăță și taie cartoful dulce în bucăți mari, taie ceapa și morcovul în bucăți mari, apoi taie mărunt ceapa verde și ardeii iuți. Clătește turtițele de orez tteokbokki.
- 2
Spală bine aripioarele de pui (drumette) sub jet de apă.
- 3
Opărește puiul scurt în apă clocotită ca să-i scoți mirosul și grăsimea în exces.
- 4
Pregătește sosul — amestecă 8 linguri de sos de soia, 1 lingură de sos de stridii, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sirop oligo, 1 lingură de usturoi tocat, 3 linguri de vin de gătit, puțin ghimbir pudră și un praf de piper.
- 5
Pune puiul opărit într-o oală și adaugă 4 căni de apă.
- 6
Adaugă sosul pregătit.
- 7
Fierbe la foc mare și îndepărtează cu o lingură grăsimea care se ridică la suprafață.
- 8
Când puiul este pe jumătate făcut, adaugă ceapa, cartoful dulce, morcovul și ardeii iuți și fierbe la foc mare până când cartoful dulce se pătrunde de aromă.
- 9
Odată ce cartoful dulce și puiul sunt complet gătite,
- 10
adaugă turtițele de orez tteokbokki și fierbe până absorb sosul.
- 11
La final, adaugă ceapa verde și mai dă-i un clocot pentru a finaliza.
- 12
Gata!
Sfaturi
Opărirea puiului o dată în apă clocotită îndepărtează mirosul și grăsimea în exces, pentru un sos mai curat. Adaugă turtițele de orez spre final, ca să nu se înmoaie prea tare.