Tocăniță Picantă de Cartofi cu Spam (Gamja-jjaglee)
Gamja-jjaglee este o tocăniță coreeană consistentă în care cartofii și spam-ul din conservă fierb înăbușit într-un sos picant de gochujang și gochugaru, până devine gros și plin de aromă. Gătit la foc mic, într-o singură oală, cartofii devin fragezi, iar sosul se reduce la o glazură bogată și savuroasă. Se servește fierbinte, direct din oală, alături de un bol de orez fiert la abur, pentru o masă consistentă și fără bătaie de cap.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Spam (șuncă la conservă)1 conservă (mică)
- Cartofi3 buc. (mici)
- Ceapă1/2
- Ardei iute cheongyang2
- Ceapă verde1/3 fir
- Apă2 căni
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)2 linguri
- Gochujang (pastă de ardei iute)1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Vin de gătit1 lingură
- Sos de soia3 linguri
- Zahăr1 lingură
- Doenjang (pastă de soia)0,3 lingură
Mod de preparare
- 1
Curăță cartofii de coajă și taie-i fideluțe groase. Taie fin cei 2 ardei iuți Cheongyang și 1/3 dintr-un fir de ceapă verde, iar ceapa taie-o în fâșii subțiri.
- 2
Pune spam-ul într-o pungă de plastic și zdrobește-l cu mâna. Nu-l zdrobi prea fin — lasă-l în bucăți mai mari.
- 3
Adaugă cartofii, spam-ul și ceapa într-o oală, apoi toarnă 2 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute), 1 lingură de gochujang, 3 linguri de sos de soia, 1 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de vin de gătit, 0,3 linguri de doenjang (pastă de soia), 1 lingură de zahăr și 2 căni de apă.
- 4
Adu la fierbere pe foc mare, apoi micșorează focul și lasă să fiarbă înăbușit timp de 10-15 minute.
- 5
După ce cartofii sunt bine fierți și supa s-a îngroșat, adaugă ceapa verde și ardeiul Cheongyang, apoi lasă totul să dea un ultim clocot pentru a finaliza.
- 6
Gamja-jjaglee-ul tău este gata — gros, fierbinte și plin de savoare. Servește-l direct din oală cu un bol de orez!