Cartofi căliți glazurați cu sos de soia (gamja-bokkeum)
Cartofii și ceapa tăiate gros sunt căliți, apoi fierți acoperiți la foc mic într-un sos dulce-sărat din sos de stridii, sos de soia și zahăr. Gătitul acoperit la foc mic păstrează cartofii umezi și fragezi.
Ingrediente
Ingrediente
- Cartof3 bucăți
- Ceapă1/2
- Sos de stridii1 lingură
- Sos de soia3 linguri
- Zahăr1 lingură
- Sirop de oligozaharide1 lingură
- Ulei de rapiță1-2 linguri
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Semințe de susan prăjitepuțin
Mod de preparare
- 1
Taie cartofii în bucăți de mărimea unei mușcături și clătește-i o dată cu apă. Taie ceapa în bucăți de mărime similară.
- 2
Încinge ulei într-o tigaie și adaugă usturoiul tocat la foc mic pentru a face ulei aromat cu usturoi. Menține focul mic ca să nu se ardă.
- 3
Când usturoiul devine parfumat, adaugă cartofii și ceapa și călește.
- 4
Adaugă sosul de stridii, sosul de soia și zahărul și călește toate împreună.
- 5
Acoperă cu un capac și gătește la foc mic. Astfel, nu este nevoie să adaugi apă suplimentară.
- 6
Când cartofii sunt aproape gata, adaugă siropul de oligozaharide și mai fierbe puțin.
- 7
Stinge focul și finalizează presărând semințe de susan prăjite.
Sfaturi
Ajustează condimentele după gust. Măsura de lingură se bazează pe o lingură standard de orez.