Brownies fudge de casă
Brownies dense și fudgy făcute de la zero — cu acea crustă superioară crăpată specifică, care face dintr-un brownie un adevărat brownie.
Ingrediente
Principal
- Ciocolată neagră couverture65 g
- Unt nesărat35 g
- Făină pentru prăjituri75 g
- Cacao pudră5 g
- Zahăr75 g
- Ou1 buc.
Mod de preparare
- 1
Pune ciocolata și untul într-un bol așezat peste apă caldă și topește-le ușor pe bain-marie.
- 2
Ai grijă să nu intre apă în ciocolată!
- 3
Într-un bol curat, bate oul cu mixerul de mână 1-2 minute până devine spumos, apoi adaugă zahărul treptat continuând să bați.
- 4
Bate până devine deschis la culoare și pufos — când aluatul cade ca o panglică și își păstrează forma 2-3 secunde, este gata.
- 5
Toarnă ciocolata topită peste compoziția de ouă și amestecă bine.
- 6
Cerne făina și cacaoa pudră și încorporează-le ușor.
- 7
Amestecă doar până nu mai rămâne făină uscată — amestecarea în exces face brownies-urile tari.
- 8
Toarnă aluatul într-o tavă căptușită cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.
Sfaturi
Textura fudgy depinde de timpul de coacere. Dacă tava ta este mai mare și aluatul este mai subțire, scurtează corespunzător timpul de coacere.