Focaccia fără frământare
Focaccia este pâinea sufletului, iubită în toată Italia. Nu se frământă deloc: doar amestecă ingredientele și lasă aluatul să se odihnească la frigider, iar acasă vei obține o focaccia crocantă la exterior și pufoasă la interior.
Ingrediente
Ingrediente
- Făină500 g
- Sare10 g
- Drojdie uscată7 g
- Apă caldă470 g
- Ulei de măsline3 linguri
- Roșii cherrycât e nevoie
- Măslinecât e nevoie
- Busuiocpuțin
Mod de preparare
- 1
Pune făina, drojdia și sarea împreună într-un bol și amestecă uniform.
- 2
Toarnă apa caldă și amestecă până nu mai rămâne făină uscată. Nu e nevoie să frămânți.
- 3
Stropește aluatul amestecat cu aproximativ 2 linguri de ulei de măsline, apoi lasă-l să fermenteze la frigider timp de aproximativ o zi.
- 4
A doua zi, când aluatul a crescut bine, mută-l într-o tavă de cuptor și lasă-l la temperatura camerei aproximativ 4 ore.
- 5
Apasă cu vârful degetelor pe toată suprafața aluatului pentru a forma gropițe.
- 6
Apasă ferm în aluat toppingurile pe care le-ai pregătit. Aici am folosit roșii cherry, măsline și busuioc, dar poți improviza liber cu ce ai prin casă, precum cartof fiert sau rozmarin.
- 7
Amestecă o lingură de ulei de măsline și una de apă, stropește uniform aluatul, apoi coace în cuptorul preîncălzit la 210°C timp de 20–30 de minute până se rumenește.
- 8
Focaccia gata coaptă este și mai delicioasă înmuiată în ulei de măsline și oțet balsamic.
Sfaturi
Durează doar mult; procesul în sine este foarte simplu. Lăsarea aluatului să fermenteze bine la frigider este cheia unui gust profund.