Fish and chips
Un preparat prăjit britanic clasic. Fileurile de pește într-un aluat cu bere devin extra crocante, cu o aromă subtilă de malț care le face și mai gustoase. Servește-le cu cartofi prăjiți și un sos tartar acrișor pentru o masă simplă, dar impresionantă.
Ingrediente
Pește și aluat
- Fileuri de pește congelate1 pachet
- Făină pentru prăjit3/4 cană
- BereAproximativ 1 cană
- Pudră de curryPuțin
- Pudră de chiliPuțin (opțional)
- SareUn praf
- PiperUn praf
- Ulei de prăjitCât este nevoie
- Cartofi prăjițiCât este nevoie
Sos tartar
- Maioneză3 linguri
- Castraveți murați tocațiAproximativ 3
- Zeamă de murături3 linguri
- Zahăr1/2 lingură
- Ceapă tocată2 linguri
- Zeamă de lămâiePuțin
Mod de preparare
- 1
Decongelează fileurile de pește și șterge-le bine cu prosoape de hârtie. Condimentează uniform ambele părți cu sare, piper, pudră de curry și chili.
- 2
Trece ușor fileurile condimentate prin făina uscată pentru prăjit, apoi scutură surplusul.
- 3
Toarnă aproximativ 1 cană de bere peste 3/4 cană de făină pentru prăjit și amestecă repede, lăsând câteva cocoloașe. Secretul unei cruste crocante este să nu amesteci prea mult.
- 4
Acoperă fileurile uniform cu aluat și prăjește-le în ulei la 170 °C aproximativ 3 minute până se rumenesc, apoi scurge-le. Așază cartofi prăjiți pe o farfurie, pune deasupra peștele prăjit și servește cu un sos tartar din maioneză, castraveți murați tocați, zeamă de murături, zahăr, ceapă tocată și zeamă de lămâie.
Sfaturi
Nu prepara aluatul din timp — amestecă-l rapid chiar înainte de prăjire pentru un rezultat mult mai crocant.