Financiers
O prăjiturică franțuzească cu migdale, crocantă la exterior și pufoasă în interior. Untul rumenit îi dă o aromă de nuci, iar făina de migdale un gust bogat.
Ingrediente
Ingrediente
- Făină pentru prăjituri50g
- Făină de migdale50g
- Unt45g
- Extract de vanilie1 lingură
- Zahăr65g
- Miere50g
- Albușuri de ou3
- SareUn praf
Mod de preparare
- 1
Topește untul într-o cratiță la foc mediu. Gătește-l până se rumenește, apoi lasă-l să se răcească.
- 2
Bate ușor albușurile, adaugă zahărul și sarea și amestecă delicat. Încorporează extractul de vanilie și mierea. Adaugă făina și făina de migdale cernute de trei ori și amestecă ușor.
- 3
Adaugă untul rumenit și amestecă. Lasă aluatul la rece aproximativ o oră.
- 4
Unge formele de financiers cu unt, presară cu făină, apoi întoarce forma și scutură surplusul. Umple fiecare formă cam 70–80% cu aluat și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–18 minute.
Sfaturi
Lingura de extract de vanilie poate fi înlocuită cu 2 lingurițe dacă folosești un produs din comerț. Rumenește untul amestecând ca să nu se ardă, până capătă un miros de nuci, pentru cel mai bun gust.