Fajita cu guacamole de avocado
O fajita autentică în stil mexican, preparată prin marinarea separată a cărnii de porc (sau de vită) și a pieptului de pui în sosuri dulci-acrișoare, prăjirea lor la grătar și înfășurarea în tortilla alături de ceapă, ardei gras și creveți căliți. Guacamole proaspăt de avocado și smântâna acră alături fac gustul și mai bogat.
Ingrediente
Ingrediente
- Porc sau carne de vită600 g
- Piept de pui300 g
- Ceapă1
- Ardei gras1/2 buc.
- Creveți20 de bucăți
- TortillaDupă nevoie
Marinată pentru carne de porc
- Suc de portocale6 linguri
- Suc de lămâie2 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Condiment pentru fajita2 linguri
- Ulei de avocado2 linguri
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
Sos pentru pieptul de pui
- Gochujang (pastă de ardei iute)1,5 linguri
- Zahăr1 lingură
- Sos de soia2 linguri
- Vin de gătit2 linguri
- Sos picant1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Apă1/2 cană
- Piper negruUn praf
Guacamole de avocado
- Avocado1/3 buc.
- Roșii cherry3 bucăți
- Ceapă tocată1 lingură
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Amestecă 600 g de carne de porc (sau de vită) cu 6 linguri de suc de portocale, 2 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de usturoi tocat, 2 linguri de condiment pentru fajita, 2 linguri de ulei de avocado și un praf de sare și piper într-o pungă cu fermoar și amestecă bine.
- 2
Marinează 300 g piept de pui cu 1,5 linguri de gochujang, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin de gătit, 1 lingură de sos picant, 1 lingură de usturoi tocat, 1/2 cană de apă și un praf de piper timp de 30 de minute.
- 3
Încinge ulei într-o tigaie și călește ceapa și ardeiul gras până se rumenesc ușor. (Poți adăuga puțin sos de stridii și condiment pentru fajita, după preferință.)
- 4
Adaugă creveții și călește-i împreună.
- 5
Transferă legumele călite și creveții într-un bol.
- 6
Frige carnea de porc (sau de vită) marinată până se face complet, apoi taie-o fâșii.
- 7
Adaugă pieptul de pui împreună cu marinata în tigaie.
- 8
Gătește până când sosul s-a redus aproape complet, întorcând des pentru a nu se arde.
- 9
Amestecă 1/3 de avocado, 3 roșii cherry tocate mărunt, 1 lingură de ceapă tocată și un praf de sare și piper pentru a face guacamole.
- 10
Amestecă bine guacamole și transferă-l într-un bol.
- 11
Aranjează carnea la grătar, legumele și creveții pe farfurie alături de smântână acră (sau sosul preferat) și guacamole, și servește cu tortilla.
Sfaturi
Poți înlocui carnea cu vită, porc sau miel, în funcție de preferințe.