Frigărui picante din chiftele de pește (Eomuk-kkochi)
Frigărui picante din chiftele de pește, o gustare grozavă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Chiftelele de pește elastice absorb o supă intensă și savuroasă, iar din supa rămasă poți chiar să gătești tteokbokki.
Ingrediente
Principal
- Chiftele de pește (eomuk)1 pachet
- Supă2 căni
- Ceapă verdeUn praf
Sos și condimente
- Gochujang1 lingură
- Gochugaru (fulgi de ardei iute)1 lingură
- Zahăr1 lingură
- Extract de prune (maesil-aek)1 lingură
- Sos de soia1 lingură
- Usturoi tocatUn praf
- Ardei iute cheongyang1 bucată
- SareUn praf
Mod de preparare
- 1
Pregătește o cantitate generoasă de supă fierbând la foc mic ridiche, hamsii uscate, rădăcini de ceapă verde, shiitake uscat și piele de cod alaskan. Dacă faci mai mult, o poți folosi în multe alte preparate.
- 2
Clătește chiftelele de pește o dată în apă fierbinte pentru a îndepărta uleiul în exces, apoi înfige-le în frigărui, răsucind fiecare pentru o formă ondulată.
- 3
În 2 căni de supă, adaugă gochugaru, gochujang, zahărul, extractul de prune, sosul de soia și usturoiul tocat, apoi adu la fierbere puternică pentru ca ingredientele să se combine uniform. Fierbe mai întâi supa condimentată, deoarece adăugarea chiftelelor de pește prea devreme le face să se umfle și să-și piardă textura.
- 4
Gustă pe parcurs: adaugă puțin mai mult zahăr dacă îi lipsește dulceața, sau un praf de sare dacă îi lipsește gustul sărat. Fii moderat cu sosul de soia, deoarece în exces tulbură supa. Adaugă un cub de ardei iute cheongyang pentru un plus de iuțeală.
- 5
Când supa condimentată fierbe, adaugă frigăruile de pește și presară deasupra ceapa verde tăiată. Continuă să torni supă cu polonicul peste partea de sus pentru ca aroma să pătrundă uniform.
- 6
Când supa este intensă și bine echilibrată, stinge focul. Este picantă, dar și foarte savuroasă, ceea ce o face o gustare perfectă și pentru adulți.
- 7
Servește cald pe o farfurie. Este atât de bun încât un pachet întreg de chiftele de pește dispare cât ai clipi.
- 8
Dacă răsucești fiecare bucată când o înfigi, în loc să faci doar zigzag, capătă o formă mai frumoasă și se mănâncă mai ușor.
Sfaturi
Adăugarea unui ardei iute cheongyang scoate în evidență o iuțeală curată și pătrunzătoare. Fierbe bine mai întâi supa condimentată, apoi adaugă chiftelele de pește ca să rămână plăcut de elastice.