Enchilada cu brânză
Cârnați afumați și ouă jumări sunt rulate în tortilla, acoperite generos cu un sos bogat de brânză cheddar și coapte la cuptor până fac bule, în stil gratin. O notă de jalapeño în sos adaugă o iuțeală delicată care echilibrează umplutura cremoasă și savuroasă — perfectă pentru brunch sau pentru a răsfăța invitații.
Ingrediente
Ingrediente
- Cârnați afumați1 pachet
- Unt2 linguri
- Ceapă1
- Ouă7 bucăți
- Tortilla8 buc.
- Roșii cherryCât e nevoie
- SarePuțin
- Piper negruPuțin
Sos de brânză
- Unt1/3 bucată
- Făină1/3 cană
- Lapte3 căni
- Brânză cheddar2 căni
- Sare3/4 linguriță
- JalapeñoCât e nevoie
Mod de preparare
- 1
Măcinați grosier cârnații afumați la blender, apoi căliți-i în tigaie până se rumenesc.
- 2
Preparați sosul de brânză: topiți untul într-o oală, adăugați 1/3 cană de făină și 3 căni de lapte amestecând cu telul. Adăugați 2 căni de brânză cheddar și jalapeño (pentru a reduce senzația grasă) și amestecați până se îngroașă.
- 3
Preparați umplutura: topiți unt într-o tigaie, căliți ceapa tocată mărunt, adăugați 7 ouă și amestecați până se fac jumări.
- 4
Adăugați cârnații căliți și puțin sos de brânză la ouăle jumări, condimentați cu sare și piper.
- 5
Distribuiți umplutura pe tortilla și rulați-le.
- 6
Așezați tortilla rulată într-o tavă de copt, turnați generos restul de sos de brânză și decorați cu roșii cherry.
- 7
Coaceți la cuptor preîncălzit la 200 °C timp de 20 de minute.