Dwaeji bulgogi (carne de porc marinată în sos de soia)
Carne de porc marinată într-un sos dulce-sărat din sos de soia și pară, apoi călită cu legume. Spre deosebire de jeyuk-bokkeum picant, această variantă este blândă și dulce — perfectă chiar și pentru copii.
Ingrediente
Ingrediente
- Spată de porc600 g
- Ceapă1
- Ceapă verde2 fire
- Morcovpuțin
- Ciuperci enokipuțin
Sos
- Pară1/2
- Usturoi tocat1 lingură
- Ghimbir tocat1/2 linguriță
- Piper negruUn praf
- Ulei de susan1 lingură
- Sirop de oligozaharide1 lingură
- Zahăr2 linguri
- Sirop de extract de prune2 linguri
- Sos de soia5 linguri
- Semințe de susan prăjiteUn praf
Mod de preparare
- 1
Pregătește spata de porc și separă-o în straturi subțiri.
- 2
Într-un blender, amestecă 1/2 ceapă, 1/2 pară, 5 linguri sos de soia, 2 linguri zahăr, 1 lingură sirop de oligozaharide, 1 lingură usturoi tocat, 1/2 linguriță ghimbir tocat și 2 linguri sirop de extract de prune, apoi mixează până devine fin.
- 3
Toarnă sosul mixat într-un bol și amestecă cu 1 lingură ulei de susan.
- 4
Adaugă carnea de porc și amestecă bine ca sosul să acopere uniform fiecare bucată.
- 5
Adaugă restul de ceapă, ceapă verde, morcov și ciuperci enoki, apoi amestecă totul.
- 6
Gătește într-o tigaie încinsă fără să se ardă. Deoarece sosul de soia se arde ușor, adaugă puțină apă și lasă să scadă în timp ce călești — astfel e mai ușor de finalizat. La final, presară semințe de susan prăjite.
Sfaturi
Deoarece sosul de soia se arde ușor, începe călind cu puțină apă ca la înăbușit, iar când lichidul scade termină la foc iute — astfel nu se arde și capătă o strălucire frumoasă.