Gyros de rață
Un gyros în stil grecesc preparat cu carne de rață în loc de pui. În mod tradițional, gyros este un preparat stradal grecesc în care carnea se așază pe o frigare verticală, se rumenește lent, se taie în felii subțiri și se servește în lipie pita cu sos tzatziki. Această versiune de casă rămâne simplă, cu ingrediente ușor de găsit.
Ingrediente
Rață și marinată
- Rață dezosată feliată800g
- Iaurt grecesc4 linguri
- Ulei de măsline3/4 de cană
- Suc de lămâie50ml
- Ardei iute roșu coreean măcinat (gochugaru)2 linguri
- Chimion măcinat1/3 de linguriță
- Scorțișoară măcinată1/3 de linguriță
- Sare1 lingură
- Piper negru1 lingură
Sos în stil tzatziki
- Iaurt grecesc1 cană
- Sirop de prune verzi2 linguri
- Arpagic de usturoi10g
- Usturoi tocat1 lingură
- Suc de lămâie1 lingură
- SareDupă gust
- Piper negruDupă gust
Pentru servire
- Tortilla4 bucăți
- Salată romană8 frunze
- Ceapă (feliată)1 bucată
- Ardei gras (feliat)1 bucată
Mod de preparare
- 1
Pregătește rața dezosată feliată.
- 2
Pregătește marinata pentru rață.
- 3
Acoperă feliile de rață cu marinata și lasă-le la odihnit aproximativ 1 oră.
- 4
Pregătește ingredientele pentru sosul în stil tzatziki.
- 5
Cât timp carnea se marinează, amestecă toate ingredientele sosului și dă-le la frigider.
- 6
Prăjește rața marinată în tigaie până se pătrunde bine.
- 7
Feliază subțire ardeiul gras și ceapa pentru a le servi alături.
- 8
Rumenește ușor tortillele direct pe flacără.
- 9
Pune pe fiecare tortilla rumenită salată romană, ceapă și ardei gras, adaugă rața gătită și sosul, apoi rulează și savurează.
Sfaturi
Rumenirea rații cu un arzător pe flacără directă intensifică mult aroma. Ai grijă să rumenești tortillele pe flacără directă pentru cea mai bună aromă. Legumele crocante precum salata iceberg sau romană adaugă o textură plăcută.