Dubu-kimchi (tofu cu kimchi călit)
Dubu-kimchi îmbină un kimchi călit, dulce și intens, cu tofu oparit și moale. Fără ingrediente speciale, este la fel de bun ca gustare pentru băutură sau ca garnitură cu orez.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Kimchi maturat300 g
- Tofu1 bloc
- Ulei de gătit2 linguri
- Vin de gătit1 lingură
- Sirop de oligozaharide2½ linguri
- Ulei de susan1 lingură
- Apă5 linguri
Mod de preparare
- 1
Pregătește mai întâi kimchi-ul călit. Taie kimchi-ul maturat în bucăți, pune-l în tigaie și stropește cu 2 linguri de ulei și 1 lingură de vin de gătit.
- 2
Adaugă 2½ linguri de sirop de oligozaharide și 1 lingură de ulei de susan, apoi călește la foc mare până devine dulce și lucios.
- 3
După călirea inițială la foc mare, redu la foc mediu, toarnă 5 linguri de apă și lasă să scadă ca la fierbere înăbușită.
- 4
Continuă să călești la foc mediu sau mediu-mic circa 15 minute, până când kimchi-ul devine fraged.
- 5
Cât timp se gătește kimchi-ul, oparește pe scurt tofu în apă clocotită.
- 6
Taie tofu oparit în bucăți, aranjează-l pe o farfurie, adaugă alături kimchi-ul călit și dubu-kimchi este gata.