Dotorimuk-muchim (Salată condimentată din jeleu de ghindă)
Dotorimuk-muchim este o garnitură coreeană din jeleu de ghindă elastic, amestecat cu legume crocante într-un sos dulce, acrișor și picant. Jeleul de ghindă ușor amărui, aroma de mărăraș de apă (minari) și legumele crocante se îmbină minunat, făcându-l o garnitură excelentă sau o gustare de băut, iar conținutul scăzut de calorii îl face perfect și pentru dietă.
Ingrediente
Principal
- Jeleu de ghindă (dotorimuk)1/2 bloc
- Salată verde5 frunze
- Ceapă1/4 bucată
- Morcov1/2 mână, tăiat julien
- Castravete1/4 bucată
- Mărăraș de apă (minari)1 mână
- Ardei iute verde1/2 bucată
- Ardei iute roșu1/2 bucată
Condimente
- Sos de soia1,5 linguri
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)1 lingură
- Sirop de extract de prune1 lingură
- Usturoi tocat1/3 lingură
- Zahăr1/3 lingură
- Oțet de mere1/2 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Semințe de susan prăjite1/2 lingură
Mod de preparare
- 1
Taie jeleul de ghindă în bucăți de o îmbucătură. Taie ceapa și morcovul julien fin, taie mărărașul de apă (minari) în bucăți de 4 cm, taie castravetele în semilune, taie salata verde în bucăți grosiere de 2-3 cm lățime, iar ardeii iuți verde și roșu taie-i oblic.
- 2
Prepară sosul condimentat combinând 1,5 linguri sos de soia, 1 lingură fulgi de ardei iute, 1 lingură sirop de extract de prune, 1/3 lingură usturoi tocat, 1/3 lingură zahăr, 1/2 lingură oțet de mere, 1 lingură ulei de susan și 1/2 lingură semințe de susan prăjite, amestecând bine până se dizolvă zahărul. Folosește sosul în trei adăugări separate.
- 3
Într-un bol, adaugă mai întâi legumele tari precum ceapa, morcovul și castravetele, apoi pune puțin sos și amestecă.
- 4
Amestecă ușor astfel încât condimentele să acopere legumele uniform.
- 5
Adaugă salata verde fragedă, mărărașul de apă și ardeii iuți, apoi toarnă restul de sos.
- 6
Amestecă ușor până când toate legumele sunt acoperite uniform.
- 7
Așază jeleul de ghindă în centrul unei farfurii, stropește-l cu sos și aranjează legumele condimentate în jurul marginii pentru a finaliza. Jeleul de ghindă se mănâncă mai ușor cu lingura decât cu bețișoarele.