Donggeurangttaeng (chiftele coreene)
Chiftele mici și gustoase din carne de porc tocată, tofu și legume, prăjite la tigaie până devin aurii. Un preferat al mesei de sărbătoare, excelent și ca garnitură pentru pachetul de prânz.
Ingrediente
Principale
- Carne de porc tocată300 g
- Tofu1/2 bloc
- Ceapă1/3
- Morcov1/6
- Ceapă verde1/3 fir
- Făinădupă nevoie
- Ouă2
- Ulei de gătitdupă nevoie
Condiment
- Vin de orez2 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Sare0,4 lingură
- Ghimbir pudră0,2 lingură
- Piper negruun praf
Mod de preparare
- 1
Toacă mărunt toate legumele — ceapă, morcov și ceapă verde.
- 2
Adaugă 2 linguri de vin de orez la carnea de porc tocată și las-o să se marineze puțin.
- 3
Adaugă legumele tocate și tofu pasat la carne.
- 4
Condimentează cu 1 lingură de usturoi tocat, 0,4 lingură de sare, 0,2 lingură de ghimbir pudră, 1 lingură de ulei de susan și un praf de piper negru.
- 5
Cu mănuși de uz alimentar, frământă bine compoziția până devine lipicioasă și omogenă.
- 6
Ia porții din compoziție și modelează-le în chiftele rotunde și plate.
- 7
Tăvălește fiecare chiftea uniform în făină.
- 8
Înmoaie chiftelele tăvălite în făină în oul bătut, ca să fie acoperite complet.
- 9
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
Sfaturi
Stoarce bine apa din tofu înainte de a-l pasa, ca să nu fie compoziția prea umedă. Frământă-l bine ca să nu se sfărâme chiftelele la prăjit.