Dak-gomtang (supă coreeană de pui)
O supă coreeană de pui profundă și gustoasă, făcută dintr-un pui întreg. Carnea este fiartă la foc mic, mărunțită și pusă înapoi în supă, apoi finisată cu multă ceapă verde — un bol reconfortant și hrănitor.
Ingrediente
Principale
- Pui întreg1
- Ceapă1
- Ceapă verde2 fire
- Căței de usturoicâțiva
- Boabe de piperpuțin
- Frunze de dafin (opțional)câteva
Opărire și condimentare
- Vin de orez (sau soju)1/2 cană
- Usturoi tocat1 lingură
- Saredupă gust
- Piper negrupuțin
Mod de preparare
- 1
Opărește pe scurt puiul în apă clocotită. Adaugă 1/2 cană de vin de orez (sau soju) și frunzele de dafin pentru a îndepărta mirosul puternic.
- 2
Clătește puiul opărit în apă rece și îndepărtează grăsimea vizibilă. Într-o oală curată, adaugă puiul, apa, ceapa, ceapa verde, usturoiul și boabele de piper și adu la fierbere.
- 3
Fierbe la foc mare timp de aproximativ 30 de minute, apoi scoate puiul și mărunțește carnea, având grijă la oase. Îndepărtează ceapa, ceapa verde, usturoiul și orice impurități care plutesc în supă.
- 4
Amestecă puiul mărunțit cu 1 lingură de usturoi tocat, sare și piper.
- 5
Pune puiul condimentat înapoi în supă, fierbe la foc mic puțin mai mult și adaugă multă ceapă verde tocată. Potrivește de sare și e gata.
Sfaturi
Opărirea puiului mai întâi pentru a îndepărta grăsimea și mirosul face o supă mult mai curată. Orice bucată de pui merge, fie pentru supă, fie pentru tocană.