Crochete de cartofi (în stil japonez)
Crochete de cartofi în stil japonez, preparate din cartofi fierți moi și zdrobiți, amestecați cu șuncă, ceapă și morcov călite, apoi trecute prin făină, ou și pesmet și prăjite până se rumenesc. Crocante la exterior, pufoase la interior – perfecte ca gustare sau garnitură.
Ingrediente
Ingrediente
- Cartof7 bucăți
- Șuncă100g
- Ceapă1
- Morcov1/3 bucată
- Lapte1/2 cană
- Ouă2 buc.
- Făinădupă nevoie
- Pesmetdupă nevoie
- Ulei de gătitdupă nevoie
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Curăță cartofii de coajă, taie-i bucăți și fierbe-i în apă care să-i acopere (17-20 de minute). Sunt gata când o bețișoară intră ușor.
- 2
Cât timp fierb cartofii, toacă mărunt șunca, ceapa și morcovul.
- 3
Călește scurt în tigaie șunca și legumele tocate, condimentând generos cu sare și piper.
- 4
Scurge cartofii fierți și zdrobește-i fin.
- 5
Adaugă o jumătate de cană de lapte în timp ce continui să zdrobești.
- 6
Adaugă amestecul călit, amestecă uniform, apoi gustă și ajustează cu sare.
- 7
Modelează bile rotunde de mărimea a 3-4 mușcături fiecare.
- 8
Tăvălește uniform prin făină.
- 9
Trece prin ou bătut (rotirea cu o lingură păstrează curățenia).
- 10
Tăvălește din belșug prin pesmet.
- 11
Introdu-le în ulei încins la 180 °C (e gata când o firimitură aruncată sfârâie și se ridică la suprafață).
- 12
Întoarce-le de două-trei ori și prăjește-le până se rumenesc.
- 13
Scurge-le pe o sită pentru a elimina excesul de ulei.
- 14
Așază-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi uleiul rămas, și sunt gata de servit.
Sfaturi
*Adăugarea brânzei în umplutură funcționează excelent — în acest caz, modelează bile puțin mai mari. *Cartofii se zdrobesc mult mai ușor cât timp sunt încă fierbinți. *Servește cu ketchup pentru o aromă suplimentară.