Clam chowder (supă de scoici)
O clam chowder cremoasă, fiartă la foc mic dintr-o supă bogată de scoici, cu cartofi, lapte și smântână. Un bol cald te satură și te alină.
Ingrediente
Principal
- Scoici300 g
- Apă2 pahare
- Vin alb3 linguri
- Ceapă1/2
- Cartofi2 buc.
- Ulei de măslineUn praf
- Supă de scoici2 pahare
- Lapte1 pahar
- Smântână pentru gătit1/2 pahar
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală, adaugă scoicile și călește-le, apoi toarnă vinul alb pentru a-i elibera aroma. Adaugă 2 pahare de apă și fierbe până se deschid scoicile.
- 2
Scoate scoicile și păstrează doar carnea; nu arunca lichidul de fierbere, ci păstrează-l pe post de supă.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie preîncălzită și călește mai întâi ceapa, apoi cartofii, în această ordine.
- 4
Toarnă supa de scoici peste legumele călite și adu la fierbere.
- 5
Pasează fin cu un blender vertical, apoi adaugă laptele și smântâna și adu din nou la fierbere.
- 6
Condimentează cu sare și piper, adaugă carnea de scoici pusă deoparte și stinge focul.
- 7
Toarnă într-un bol și finalizează cu restul de carne de scoici.