Supă de pui cu tăiței
O supă de pui cu tăiței în stil american, preparată prin fierberea la foc mic a unui pui întreg cu os până se obține o supă bogată, la care se adaugă morcov, țelină, ceapă și tăiței cu ou. Un preparat reconfortant clasic care încălzește din interior când trupul și sufletul sunt istovite.
Ingrediente
Supă de pui
- Pui întreg (tăiat pentru tocană)1
- Morcov1 buc.
- Țelină1 fir
- Ceapă1/2
- Căței de usturoi3 căței
- Boabe de piper6-7
- Foi de dafin2 foi
Supă
- Morcov1 buc.
- Țelină1 fir
- Ceapă1/2
- Tăiței cu ou3-4 porții
- Pătrunjel uscat1 lingură
- SarePuțin
- Piper negruPuțin
Mod de preparare
- 1
Taie puiul în bucăți și adaugă-l cu tot cu oase, apoi toarnă 2,5–3 L de apă. Adaugă morcovul, țelina și ceapa tăiate cuburi împreună cu usturoiul, boabele de piper și foile de dafin. Când dă în clocot, redu la foc mediu-mic și fierbe la foc mic cel puțin 30 de minute pentru o supă de pui bogată.
- 2
Scoate puiul și strecoară supa printr-o sită. Îndepărtarea unei părți din grăsimea care plutește la suprafață face supa mult mai limpede.
- 3
După ce puiul s-a răcit puțin, destramă-l în lungul fibrelor în bucăți de o îmbucătură și pune-l deoparte.
- 4
Încinge puțin ulei într-o tigaie și adaugă morcovul, țelina și ceapa tăiate cuburi de 1,5–2 cm. Călește 4–5 minute până când morcovul tare se înmoaie ușor.
- 5
Toarnă supa de pui strecurată peste legumele călite și adu la clocot puternic.
- 6
Adaugă puiul destrămat, condimentează cu sare și piper, apoi amestecă o lingură generoasă de pătrunjel uscat și fierbe la foc mic 5–10 minute.
- 7
Adaugă tăițeii cu ou (sau orice paste) și mai fierbe circa 10 minute până se gătesc tăițeii. La final, potrivește de sare.
Sfaturi
Este un preparat reconfortant american clasic, mâncat când nu te simți bine din cauza unei răceli. Poți înlocui tăițeii cu ou cu macaroane sau fusilli; de fapt, orice paste ai prin casă merg.