Pui Adobo (pui filipinez înăbușit în oțet și sos de soia)
Un fel de mâncare reconfortant filipinez, îndrăgit de toată lumea: pui înăbușit încet într-un sos sărat-ușor acrișor de oțet și soia, până devine fraged. Perfect cu un bol mare de orez.
Ingrediente
Ingrediente
- Pui dezosat1 kg
- Ceapă verde15 g
- Ulei de gătit1 linguriță
Condimente
- Frunze de dafin2-3 foi
- Boabe de piper1/2 lingură
- Zahăr brun1,5 linguri
- Usturoi tocat30 g
- Sos de soia1/2 cană (120 ml)
- Mirin1/4 cană (60 ml)
- Oțet1/8 cană (30 ml)
Mod de preparare
- 1
Pregătește puiul: taie puiul dezosat în bucăți de o îmbucătură. Pregătește marinada: amestecă sosul de soia, oțetul, mirinul, zahărul brun, usturoiul tocat, boabele de piper și frunzele de dafin. Marinează: pune puiul în marinadă și lasă la frigider cel puțin 1 oră (marinarea peste noapte adâncește gustul).
- 2
Rumenește: încinge uleiul într-o tigaie și rumenește puiul pe ambele părți.
- 3
Fierbe la foc mic: adaugă restul de marinadă și fierbe la foc mediu 20-30 de minute până este gata.
Sfaturi
La final, mărește puțin focul pentru a reduce sosul, ceea ce îi va da mai multă strălucire și savoare.