Chana masala (curry de năut)
Un curry vegetarian consistent, plin de năut și cartof dulce, cu o notă iute de la ardeiul iute verde coreean. Năutul înlocuiește carnea ca sursă de proteine, așa că este ușor, dar sățios, iar sosul iute merge perfect peste orez.
Ingrediente
Principale
- Năut1 cană (înmuiat)
- Morcov1/2 buc.
- Ceapă1 buc.
- Cartof (sau cartof dulce)1 buc.
- Dovlecel1/2 buc.
- Ardei iute verde coreean (cheongyang)1–2 buc.
- Apă3 căni
Curry și condimente
- Curry la cuburi3–4 cuburi
- Piper măcinatDupă gust
Mod de preparare
- 1
Înmoaie bine năutul în apă, apoi fierbe-l sau gătește-l la abur până se înmoaie.
- 2
Taie morcovul, ceapa, cartoful (sau cartoful dulce) și dovlecelul în bucăți de o îmbucătură. Acesta este un curry vegetarian care își ia proteina din năut în loc de carne. Adaugă niște ardei iute verde coreean feliat pentru o notă iute și pătrunzătoare, pe placul gustului coreean.
- 3
Adaugă apă cât să acopere legumele tăiate și fierbe-le la foc mic până se pătrund bine. Dacă folosești năut doar înmuiat, adaugă-l acum ca să fiarbă împreună.
- 4
După aproximativ 10–15 minute de fierbere, toate legumele vor fi fragede.
- 5
Adaugă năutul fiert și mai lasă-l să dea un scurt clocot. Fiindcă înlocuiește carnea, pune-l cu generozitate.
- 6
Stinge focul și amestecă cuburile de curry până se dizolvă complet.
- 7
După ce curry-ul s-a dizolvat, fierbe-l din nou la foc mic până se îngroașă și e gata. Pentru mai mult iute, adaugă puțin piper măcinat, după gust.