Tocană doenjang cu piept de vită
O tocană doenjang îmbogățită cu piept de vită tăiat subțire pentru o zeamă profundă și savuroasă. Cartoful, dovlecelul și tofu o completează, iar ardeiul Cheongyang aduce o notă picantă.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Piept de vită (feliat subțire)15 felii
- Cartof1
- Dovlecel1/2
- Ceapă1/2
- Ardei Cheongyang2
- Ciuperci enokiPuțin
- Tofu1/2 bloc
- Apă de la orez (sau apă/supă de hamsii)3-4 căni
Condimente
- Doenjang (pastă de soia)2 linguri
- Gochujang (pastă de ardei iute)1 lingură
Mod de preparare
- 1
Așază carnea pe prosoape de hârtie pentru a tampona ușor sângele în exces.
- 2
Taie legumele în bucăți cât o îmbucătură.
- 3
Adaugă doenjang și gochujang într-o oală de lut în raport de 2:1.
- 4
Toarnă apa de la orez și adu la fiert. Merge și supă de hamsii sau apă simplă.
- 5
Adaugă întâi cartoful, care se gătește cel mai greu, și lasă-l să fiarbă.
- 6
Când clocotește puternic, adaugă ceapa și dovlecelul.
- 7
Când legumele s-au gătit, taie tofu și adaugă-l.
- 8
Adaugă pieptul de vită, desprinzând felie cu felie.
- 9
Pentru două porții, adaugă cam 15 felii.
- 10
Ca să reduci grăsimea, taie 2 ardei Cheongyang și adaugă deasupra ciuperci enoki.
- 11
Las-o să clocotească și delicioasa tocană doenjang cu piept de vită e gata.