Tort de morcovi
Un tort de morcovi umed, preparat cu morcovi înăbușiți ușor, așezat în straturi cu o cremă bogată de cream cheese. Poți renunța la cremă pentru o versiune mai simplă și mai ușoară a tortului.
Ingrediente
Blat de tort
- Morcov140 g
- Apă150 g
- Zahăr (pentru înăbușit)75 g
- Ouă110 g
- Scorțișoară2 g
- Praf de copt5 g
- Ulei de rapiță90 g
- Făină pentru prăjituri140 g
- Zahăr (pentru aluat)85 g
- Sirop de glucoză15 g
- Ulei de vanilie2 picături
Cremă de cream cheese
- Brânză cremoasă150 g
- Unt75 g
- Zahăr25 g
- Sirop de glucoză15 g
- Suc de lămâie4 g
- Smântână pentru frișcă30 g
Mod de preparare
- 1
Fierbe morcovii tăiați subțire cu apă și zahăr până devin translucizi și lichidul clocotește. Stinge focul, scurge-i și toacă mărunt morcovii.
- 2
Amestecă ușor uleiul de canola, zahărul, ingredientele uscate cernute și siropul de porumb cu o spatulă, apoi adaugă ouăle bine bătute și amestecă din nou.
- 3
Adaugă morcovii tocați și amestecă ușor, apoi încorporează uleiul de vanilie pentru a finaliza aluatul.
- 4
Toarnă aluatul în tavă, bate-o ușor de blat pentru a elimina bulele de aer și coace 25-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C.
- 5
Scoate tortul din tavă după coacere și lasă-l să se răcească puțin.
- 6
Amestecă bine cream cheese-ul cu untul, adaugă zahărul și siropul de porumb, apoi încorporează frișca pentru a finaliza crema.
- 7
După ce tortul s-a răcit, nivelează partea de sus și taie-l în 3 straturi.
- 8
Cu o spatulă, întinde crema de cream cheese între fiecare strat și așază cele trei straturi de tort unul peste altul.
- 9
Întinde generos cremă deasupra și netezește marginile cu o spatulă. Pentru decor, poți tăia morcovii înăbușiți în formă de flori și îi poți coace deasupra.
Sfaturi
Cerne ingredientele uscate din timp. Tapetează tava de copt cu hârtie de copt înainte de a începe. Lasă untul și cream cheese-ul la temperatura camerei până se înmoaie, înainte de a le folosi. Poți înlocui uleiul de canola cu ulei din semințe de struguri.