Butadon (bol de orez japonez cu carne de porc)
Butadon este un bol de orez japonez preparat prin prăjirea feliilor subțiri de carne de porc într-o glazură dulce-sărată de sos de soia, așezate apoi peste orez. Tăietura clasică este spata, dar feliile subțiri de burtă în stil shabu-shabu absorb sosul mai repede și se gătesc într-o clipă. Cu doar câteva ingrediente, este o masă simplă chiar și pentru începători.
Ingrediente
Ingrediente
- Burtă de porc feliată subțire (stil shabu-shabu)200 g
- Ceapă1/2 bucată
- Gălbenuș de ou1 bucată
- Zahăr (pentru prăjirea cărnii)1 lingură
Sos
- Sos de soia1,5 lingură
- Mirin1 lingură
- Zahăr1 lingură
- Usturoi tocat1 linguriță
Mod de preparare
- 1
Tăiați jumătate de ceapă în fâșii subțiri. Butadon are nevoie doar de această legumă, deci pregătirea este rapidă și simplă.
- 2
Preparați sosul: amestecați 1,5 lingură sos de soia, 1 lingură mirin, 1 lingură zahăr și 1 linguriță usturoi tocat, apoi amestecați bine. Uneori se folosește ghimbir în loc de usturoi — puteți înlocui dacă aveți.
- 3
Adăugați 200 g de burtă de porc feliată într-o tigaie încinsă, împreună cu 1 lingură de zahăr, și călați.
- 4
Odată ce zahărul s-a topit, adăugați ceapa împreună cu sosul pregătit anterior.
- 5
Eu prefer să rămână mai puțin lichid și o textură ușor crocantă, așa că gătesc puțin mai mult. Dacă preferați să rămână mai mult sos, ajustați timpul de gătire după gust.
- 6
Odată ce carnea este complet gătită, așezați-o apetisant peste un bol de orez.
- 7
În final, așezați în mijloc 1 gălbenuș de ou. Dacă oul crud nu este pe gustul dumneavoastră, un ou ochi funcționează la fel de bine în loc.
- 8
Presărați puțin pătrunjel și butadonul este gata. Este mai simplu de preparat decât v-ați aștepta, iar fidel rădăcinilor sale japoneze, este mai degrabă blând decât intens — carnea de porc dulce-sărată se potrivește de minune cu gălbenușul bogat și catifelat.
Sfaturi
Dacă preferați să rămână mai mult sos, gătiți mai puțin; dacă preferați o textură mai crocantă, gătiți puțin mai mult. Dacă oul crud nu este pe gustul dumneavoastră, un ou ochi funcționează la fel de bine.