Budae-jjigae (tocană militară)
Un budae-jjigae (tocană militară) consistent și picant cu șuncă, cârnat și kimchi fierte la foc mic într-o zeamă bogată de oase de vită. Această proporție de aur a condimentelor îți oferă o supă profundă, demnă de restaurant, chiar acasă, iar o felie de brânză la final înmoaie minunat iuțeala.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Cârnat de șuncă6 bucăți
- Șuncă conservată (Spam)1/2 conservă
- Carne de porc tocată1 mână
- Kimchi1 mână
- Ceapă1/2
- Ceapă verde1-2 fire
- Usturoi tocatDin belșug
- Brânză cheddar1 felie
- Zeamă de oase de vită1 pachet
- Apădupă nevoie
- Tăiței ramen1 porție
Sos
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)2 linguri
- Gochujang1 lingură
- Sos de soia2 linguri
- Vin de gătit1 lingură
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Tăiați cârnatul de șuncă și șunca conservată în bucăți cât o îmbucătură.
- 2
Tăiați ceapa verde și ceapa în fâșii de mărime asemănătoare. Folosiți-le din belșug pentru a echilibra grăsimea șuncii.
- 3
Aranjați ingredientele pregătite frumos într-o oală.
- 4
Adăugați o mână de carne de porc tocată și o mână de kimchi tocat.
- 5
Turnați un pachet de zeamă de oase de vită.
- 6
Completați cu apă până când ingredientele sunt abia acoperite.
- 7
Amestecați toate ingredientele pentru condiment ca să obțineți sosul.
- 8
Adăugați sosul în oală și aduceți la fierbere.
- 9
Când zeama începe să fiarbă, adăugați usturoi tocat din belșug și amestecați ca aroma și ingredientele să se combine uniform.
- 10
La final, puneți o felie de brânză cheddar și potriviți de sare.
Sfaturi
Este și mai gustos fiert la foc mic pe un reșou portabil, direct la masă. După ce ați mâncat ingredientele solide, mai adăugați puțină apă și puneți tăițeii ramen pentru un final săț ios.