Tofu înăbușit picant (Dubu-jorim)
Tofu rumenit în tigaie, acoperit cu un sos dulce-picant și fiert la foc mic până capătă luciu. Un singur bloc de tofu ajunge pentru o masă consistentă — zdrobește-l în orez cu sosul și înfășoară-l în gim sau kimchi pentru un plus de savoare. Perfect când poftești la ceva iute după mâncarea de sărbători.
Ingrediente
Principal
- Tofu1 bloc
- Ceapă1/2 bucată
- Ceapă verde1/2 fir
- Ulei de gătit1/2 lingură
- Ulei de perilla1 lingură
Sos
- Apă100 ml
- Sos de soia4 linguri
- Ardei iute roșu măcinat2 linguri
- Sos de stridii1/2 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Zahăr1 lingură
- Semințe de susan prăjite1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
Mod de preparare
- 1
Pune tofu într-o sită și lasă-l să se scurgă bine.
- 2
Taie ceapa în fâșii subțiri și ceapa verde în bucăți mici.
- 3
Amestecă apa, sosul de soia, ardeiul iute roșu măcinat, sosul de stridii, usturoiul tocat, zahărul, semințele de susan prăjite și uleiul de susan pentru a face sosul.
- 4
Taie tofu în bucăți groase, de o îmbucătură.
- 5
Încinge 1/2 lingură de ulei de gătit și 1 lingură de ulei de perilla într-o tigaie, adaugă tofu și prăjește-l până se rumenește, aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
- 6
Când tofu s-a rumenit, adaugă ceapa, ceapa verde și sosul pregătite, apoi fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- 7
Acoperă cu un capac și mai fierbe 1 minut ca aromele să pătrundă.
- 8
Pune pe o farfurie și tofu-ul înăbușit picant este gata.
Sfaturi
Dacă prăjești tofu prea mult, își pierde textura moale și pufoasă — rumenește doar suprafața. Secretul este să păstrezi interiorul fraged, ca să-l poți zdrobi cu sosul și amesteca cu orez.