Bibimbap (bol coreean de orez amestecat)
Bibimbap este unul dintre cele mai emblematice preparate coreene servite într-un bol. Legume asortate și carne de porc călită se aranjează peste orez cald, se ornează cu un sos de gochujang și un ou ochi cu gălbenușul moale, apoi se amestecă totul înainte de a mânca. Cu ingrediente simple și o preparare ușoară, devine o masă consistentă și săturătoare.
Ingrediente
Ingrediente
- Orez fiert1 bol
- Porc100 g
- Dovlecel1/5 bucată
- Ceapă1/2
- Morcov1/3 bucată
- Ouă1
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Sos
- Gochujang2 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Zahăr1,5 linguri
- Sare de susan1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Oțet1 lingură
Mod de preparare
- 1
Taie ceapa, morcovul și dovlecelul julien și pune-le deoparte.
- 2
Prepară sosul: amestecă 2 linguri de gochujang, 2 linguri de sos de soia, 1,5 linguri de zahăr, sare de susan, ulei de susan și 1 lingură de oțet până se omogenizează.
- 3
Într-o tigaie, călește morcovul cu un praf de sare până i se intensifică culoarea.
- 4
Călește și dovlecelul cu un praf de sare.
- 5
Gătește ceapa cu 1 lingură de sos de soia la foc mediu, călind-o suficient de mult ca să se caramelizeze și să-i iasă dulceața.
- 6
Călește carnea de porc tăiată julien și condimentată cu sare și piper; când s-a gătit, amestecă-o cu sosul pregătit.
- 7
Aranjează legumele călite și carnea de porc peste orezul cald, adaugă un ou ochi cu gălbenușul moale și 1 lingură de sos, iar bibimbap-ul tău e gata! Amestecă totul bine înainte de a mânca.
Sfaturi
Secretul este să călești ceapa suficient de mult ca să se caramelizeze și să-i iasă dulceața.