Bibim-naengmyeon (tăiței reci picanți)
Un preferat de vară răcoritor: tăiței reci și elastici amestecați într-un sos gochujang dulce-acrișor și picant, garnisiti cu castravete crocant și ou fiert. Pregătește sosul din timp și trebuie doar să fierbi tăițeii — un bol gata în 10 minute.
Ingrediente
Ingrediente
- Tăiței naengmyeon1 porție
- Ou fiert1/2
- Castravete1/2
- Gochujang2 linguri
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Sirop de maesil (prună verde)2 linguri
- Sos de soia1 lingură
- Oțet2 linguri
- Sirop de oligozaharide1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Zahăr1/2 lingură
- Sare de susandupă gust
- Ridiche murată pentru naengmyeondupă nevoie (dacă ai)
Mod de preparare
- 1
Freacă tăițeii naengmyeon între palme pentru a-i separa în fire.
- 2
Taie castravetele în fâșii subțiri.
- 3
Amestecă toate ingredientele sosului, mai puțin sarea de susan, și amestecă bine până se dizolvă zahărul pentru a face sosul.
- 4
Fierbe multă apă într-o oală, adaugă tăițeii, amestecă cu bețișoarele, acoperă și fierbe 30-40 de secunde, apoi clătește de trei-patru ori în apă rece sau cu gheață.
- 5
Scurge bine într-o strecurătoare și pune tăițeii într-un bol.
- 6
Toarnă sosul uniform peste tăiței.
- 7
Adaugă deasupra fâșiile de castravete, oul fiert și sarea de susan.
- 8
Servește alături de ridiche murată pentru naengmyeon.
Sfaturi
Dacă nu ai sos de soia cu conținut redus de sodiu, adaugă 1/2 lingură de sos de soia închis obișnuit pentru a ajusta gustul.