Bibim Guksu (tăiței reci picanți cu sos de wasabi)
Un bibim guksu dulce-acrișor și picant, cu un strop de wasabi amestecat în sosul de gochujang pentru un plus de savoare umami. Garnisit cu frunze de perilla, kimchi yeolmu, ou fiert și alge marine peste tăiței reci — preparatul clasic de vară din Coreea, gata în 30 de minute.
Ingrediente
Ingrediente
- Somyeon (tăiței subțiri)2 porții
- Frunze de perilla2-3 frunze
- Kimchi yeolmu (kimchi de ridiche tânără)după nevoie (dacă ai)
- Gochujang (pastă de ardei iute)2 linguri
- Ardei iute roșu măcinat2 linguri
- Oțet4 linguri
- Zahăr3 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Sos de soia2 linguri
- Wasabi1 linguriță
- Ulei de susan1,5 linguri
- Ardei iute tocatpuțin
- Sare de susanpuțin
- Ou fiert1
- Alge marine prăjite (gim)puțin
Mod de preparare
- 1
Combină toate ingredientele sosului — gochujang, ardei iute măcinat, oțet, zahăr, usturoi tocat, sos de soia, wasabi, ulei de susan și ardei iute tocat — și amestecă bine. Acest sos este inima rețetei.
- 2
Adaugă un praf de sare în apa clocotită, apoi fierbe tăițeii timp de 5 minute. Cât timp fierb, toacă grosier kimchi-ul yeolmu și frunzele de perilla — omite-le sau înlocuiește-le cu toppingurile tale preferate dacă nu le ai.
- 3
Scurge tăițeii fierți și clătește-i în apă cu gheață pentru a-i face fermi și elastici.
- 4
Taie un ou fiert în jumătate. Este opțional, dar face ca preparatul să arate mult mai bine.
- 5
Pune tăițeii scurși într-un bol, apoi adaugă deasupra kimchi-ul yeolmu tocat și sosul.
- 6
Adaugă deasupra frunzele de perilla și oul fiert, apoi presară sare de susan.
- 7
Taie alga marină și presar-o deasupra împreună cu frunzele de perilla, oul și sarea de susan pentru a termina.