Supă coreeană de vită cu ridiche
O supă coreeană caldă și răcoritoare cu vită și ridiche. Sotarea cărnii în ulei de perilla dă supei aroma sa profundă, în stilul Baek Jong-won.
Ingrediente
Ingrediente
- Carne de vită (pentru supă)200 g
- Ridiche coreeană1/4 bucată
- Ulei de perilla2 linguri
- Sare1 linguriță
- Usturoi tocat1 linguriță
- Sos de soia pentru supă2 linguri
- Piper negruun praf
- Ceapă verde1 mână
- Apă1 L
Mod de preparare
- 1
Pregătește ingredientele. Taie ridichea în pătrate subțiri și carnea de vită în bucăți mici.
- 2
Clătește carnea, stoarce excesul de apă, apoi sotează-o într-o oală cu uleiul de perilla.
- 3
Când carnea este aproape gata, adaugă ridichea și sotează împreună, apoi toarnă 1 L de apă (sau supă) și adu la fierbere. Ajustează apa în funcție de cantitatea de carne, ridiche și mărimea oalei.
- 4
Odată ce fierbe, ia spuma și condimentează cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de usturoi tocat, 2 linguri de sos de soia pentru supă și un praf de piper. Adaugă ceapa verde.
- 5
Supa ta de vită cu ridiche, răcoritoare și gustoasă, este gata.
Sfaturi
Sotarea cărnii de vită și a ridichii în uleiul de perilla mai întâi este cheia aromei supei. Fierbe la foc mic până ridichea devine translucidă pentru cel mai răcoritor gust.