Gyudon de vită fără tsuyu
Un gyudon de vită pe care îl poți face delicios fără tsuyu, folosind condimentele pe bază de soia pe care le ai deja în bucătărie. Este mult mai simplu decât pare, așa că oricine îl poate face.
Ingrediente
Ingrediente
- Vită feliată subțire (pentru bulgogi/shabu-shabu)150g
- Ceapă1½
- Morcov1/3
- Ceapă verde, tăiată julienne2 linguri
- Usturoi2 căței
- Ardei iute1/2
- Gălbenuș de ou1
Sos și condimente
- Guksijangguk (bază coreeană de supă pe bază de soia)2 linguri
- Sos de soia1 linguriță
- Zahăr1/2 lingură
- Ghimbir pudră (opțional)1 linguriță
- Boabe de piper1 linguriță
Mod de preparare
- 1
Pregătește toate ingredientele.
- 2
Dacă folosești vită deja feliată pentru bulgogi sau shabu-shabu, poți sări peste acest pas. Dacă folosești o bucată mai tare precum mușchiul, marineaz-o puțin în prealabil ca să se frăgezească.
- 3
Taie ceapa, morcovul și ceapa verde julienne, iar usturoiul feliază-l subțire.
- 4
Încinge puțin ulei într-o oală și călește usturoiul și ceapa.
- 5
Adaugă morcovul și călește împreună, apoi așază vita deasupra.
- 6
Macină boabe de piper peste vită.
- 7
Când vita își schimbă culoarea, adaugă o jumătate de pahar de hârtie cu apă, 2 linguri de guksijangguk, 1 linguriță de sos de soia și 1 linguriță de zahăr. Dacă ai sos de bulgogi din comerț, îl poți folosi în schimb.
- 8
Pentru un pic de iuțeală, taie ardeiul iute rondele și adaugă-l.
- 9
Când dă în clocot, redu focul și gătește până sosul se reduce la un glazaj ușor. Stinge focul, apoi amestecă ceapa verde. Servește peste orez și pune deasupra un gălbenuș de ou pentru a finaliza gyudon-ul.
Sfaturi
Nu trebuie să cumperi tsuyu — condimentele de soia obișnuite fac un sos savuros și sărat. Fă sos din belșug și amestecă-l în orez pentru mai multă savoare și nu uita gălbenușul de ou pentru un final catifelat și bogat.