Banh Mi (sandviș vietnamez cu baghetă)
Banh Mi este un sandviș vietnamez de tip street food, perfect într-o zi caniculară de vară. O baghetă crocantă și prăjită este umplută cu carne de porc marinată lăsată peste noapte, murături dulci-acrișoare de ridiche și morcov, castravete, coriandru și ardei iute verde, apoi finalizată cu maioneză sriracha. Ingredientele și modul de preparare sunt simple, așa că oricine se poate bucura de el.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Baghetă3 bucăți
- Carne de porc400 g
- Castravete1/2
- Coriandru50 g
- Ardei iute verde2 bucăți
Marinadă pentru carne
- Sos de pește1,5 linguri
- Sos de soia1 lingură
- Sos de stridii1 lingură
- Zahăr1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Ghimbir tocatPuțin
- Piper măcinatPuțin
Murături de ridiche și morcov
- Ridiche albă (daikon)1/3
- Morcov1 bucată
- Sare1 lingură
- Sos de pește1 lingură
- Zahăr100 ml
- Oțet100 ml
- Apă caldă100 ml
Sos
- Maioneză2 linguri
- Sos sriracha2 linguri
Mod de preparare
- 1
Amestecă toate ingredientele marinadei pentru carne. Tamponează carnea de porc cu prosop de hârtie, acoper-o cu marinadă, apoi acoperă cu folie sau pune într-o pungă cu fermoar și lasă la marinat în frigider aproximativ o zi.
- 2
Pregătește cantități egale de ridiche și morcov și taie-le în bețișoare uniforme.
- 3
Amestecă ridichea și morcovul tăiate fâșii cu sarea, apoi adaugă sosul de pește și zahărul și amestecă din nou.
- 4
Toarnă oțetul și apa caldă pentru a mura legumele.
- 5
Pregătind carnea și murăturile din timp astfel, asamblarea sandvișului devine mult mai ușoară.
- 6
Prăjește bine carnea marinată în tigaie.
- 7
Taie castravetele și ardeiul verde pieziș și spală bine coriandrul.
- 8
Pune bagheta în cuptorul preîncălzit la 180°C, pulveriz-o cu apă, închide imediat ușa și coace circa 10 minute.
- 9
Amestecă sosul sriracha cu maioneza pentru a face sosul de sandviș.
- 10
Când toate ingredientele sunt gata, așază-le în straturi pentru a asambla sandvișul.
- 11
Taie bagheta prăjită în lungime și unge-o pe interior cu sosul de sandviș.
- 12
Umple-o cu castravete, carne, murături, coriandru (opțional) și ardei verde (opțional) pentru a finaliza banh mi.
Sfaturi
Pulverizarea baghetei cu apă înainte de coacere îi dă o crustă crocantă la exterior și pufoasă la interior. Dacă nu ai cuptor, taie bagheta în jumătate și prăjește-o în tigaie. Dacă nu-ți place coriandrul, înlocuiește-l cu salată romană, iceberg sau alte legume.