Hot pot cu mandu de la Baek Jong-won (jeongol cu colțunași)
Un hot pot cu mandu extrem de simplu, pe care îl poate face oricine doar cu colțunași congelați! Pune din belșug varză chinezească, ciuperci și turtițe de orez, apoi fierbe totul într-o supă cu sos de soia pentru o mâncare la o singură oală, răcoritoare și consistentă. Trucul lui Baek Jong-won: taie 2–3 colțunași cu cuțitul, ca umplutura să dea mai multă aromă supei!
Ingrediente
Ingrediente
- Colțunași congelați15 buc.
- Varză chinezească6 foi
- Ciuperci enoki1
- Ciuperci stridii2 buc.
- Turtițe de orez feliate (tteokguk-tteok)1/2 cană
- Ceapă1/2
- Ardei iute cheongyang1
- Ardei iute roșu1
- Ceapă verde1/3 fir
- Ou1
Condimente
- Apă4–5 căni
- Usturoi tocat1 lingură
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)3 linguri
- Saredupă gust
Mod de preparare
- 1
Spală varza chinezească și taie-o în bucăți de o îmbucătură, taie ceapa fâșii și pregătește ciupercile enoki.
- 2
Taie mărunt ceapa verde, ardeiul Cheongyang și ardeiul iute roșu și pregătește ciupercile stridii (sau shiitake hidratate).
- 3
Folosește colțunași congelați de la marca ta preferată. Dacă sunt mici, mai adaugă câțiva colțunași cu kimchi.
- 4
Trucul lui Baek Jong-won — taie 2–3 colțunași cu cuțitul, ca la fierbere umplutura să se topească în supă și să-i adâncească aroma.
- 5
Așază ceapa tăiată și colțunașii tăiați pe fundul oalei.
- 6
Deasupra pune varza chinezească, apoi aranjează frumos colțunașii, turtițele de orez și ciupercile enoki.
- 7
La final, pune deasupra ceapa verde, ardeii iuți și ciupercile.
- 8
Adaugă 1 lingură de usturoi tocat și 3 linguri de sos de soia pentru supă (guk-ganjang).
- 9
Toarnă 4–5 căni de apă. Vei condimenta cu sare mai târziu, așa că ajustează cantitatea de apă în funcție de ingrediente.
- 10
Când dă în clocot, gustă supa, ajustează cu sare, apoi adaugă oul.
- 11
Presară piper negru după gust și hot pot-ul cu mandu este gata!
Sfaturi
Ajustează cantitatea de apă în funcție de cantitatea de ingrediente și condimentează cu sare la final. Dacă tai 2–3 colțunași, supa devine mult mai consistentă la gust.