Baechu-jeon (clătită crocantă coreeană din varză chinezească)
O clătită coreeană simplă, obținută prin înmuierea frunzelor de varză chinezească într-un aluat subțire și prăjirea lor până devin crocante. Servită cu un sos acrișor-dulce de oțet și sos de soia, este o garnitură excelentă sau o gustare pentru la o băutură.
Ingrediente
Principale
- Frunze de varză chinezească4 frunze
- Amestec coreean pentru prăjit1 cană
- Apă200 ml
- Ulei de gătitdupă nevoie
Sos de Oțet și Soia
- Sos de soia4 linguri
- Oțet2 linguri
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)1 lingură
- Ardei iute cheongyang1/2
Mod de preparare
- 1
Spălați bine frunzele de varză chinezească, una câte una, și puneți-le deoparte.
- 2
Într-un castron, amestecați 1 cană de făină coreeană pentru prăjit cu 200 ml de apă până obțineți un aluat neted.
- 3
Înmuiați fiecare frunză de varză în aluat, acoperind uniform ambele părți.
- 4
Încingeți ulei într-o tigaie și prăjiți clătitele de varză pe ambele părți până se rumenesc.
- 5
Într-un castron, amestecați sos de soia, oțet, fulgi de ardei iute și ardei iute cheongyang tocat pentru a face sosul, și serviți alături de clătite.