Cartofi noi glasați în sos de soia (algamja-jorim)
O garnitură sărată și lucioasă, de pregătit din timp, făcută din cartofi noi de sezon. Se gătesc întregi și cu coajă, păstrând o textură plăcut fermă.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Cartofi noi500 g
- Căței de usturoi întregi10 căței
- Ardei iute verde (sau ardei shishito)5 bucăți
- Ulei de gătitDupă nevoie
Sos pentru gătit
- Sos de soia condimentat1 cană
- Sirop de oligozaharide1/2 cană
- Semințe de susan prăjitePuțin
Mod de preparare
- 1
Deoarece cartofii se gătesc cu coajă, freacă-i bine și spală-i până sunt curați.
- 2
Mai întâi încinge suficient ulei într-o tigaie și adaugă cartofii noi ca să se rumenească la exterior. Dacă doar îi fierbi, coaja crapă și devine un dezastru.
- 3
Rotește ușor tigaia, rostogolind cartofii ca să se rumenească uniform.
- 4
Toarnă cartofii într-o oală și adaugă cam o cană de sos de soia condimentat. Pune și cam o jumătate de cană de sirop de oligozaharide.
- 5
Fierbe la foc mediu până pătrunde culoarea, apoi adaugă usturoiul feliat și prăjit auriu în ulei. Usturoiul crud se desface la fiert, așa că prăjește-l mai întâi ușor în ulei.
- 6
Adaugă puțin ardei iute verde pentru culoare. Când lichidul s-a redus la un glazură subțire, algamja-jorim este gata.
- 7
Cartofii tăi noi glasați și lucioși sunt gata.
Sfaturi
Asigură-te că rumenești bine cartofii noi în tigaie mai întâi — asta le dă textura zbârcită și fermă.