Altang (tocană de icre de cod)
O tocană coreeană picantă plină de icre ferme de cod și lapți moi într-o supă limpede și savuroasă.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Icre de cod300 g
- Lapți de pește150 g
- Ridiche1/5 bucată
- Germeni de soia1 mână
- Ceapă verde1 fir
- Crizantemă comestibilă1 mână
- Tofu1/3 bucată
- Ardei iute verde1 bucată
- Ardei iute roșu1 bucată
- Supă de hamsii1400 ml
- Caracatiță mică și midii (opțional)Puțin
Condiment
- Gochujang (pastă de ardei)1.5 linguri
- Fulgi de ardei coreean3 linguri
- Sos de soia pentru supă1 linguri
- Vin de orez1 linguri
- Usturoi tocat1 linguri
- Suc de ghimbir1 linguriță
- SareDupă gust
Mod de preparare
- 1
Mai întâi, prepară supa de hamsii.
- 2
Clătește și scurge germenii de soia. Taie ridichea și tofu în pătrate subțiri, iar ceapa verde, ardeiul verde și roșu oblic. Taie tulpinile crizantemei și spal-o.
- 3
Spală delicat icrele și lapții în apă rece. Manevrează icrele cu grijă ca să nu se spargă.
- 4
Amestecă toate ingredientele condimentului pentru a face sosul. Dacă e fad, mai adaugă puțin sos de soia pentru supă.
- 5
Adaugă mai întâi ridichea feliată subțire și germenii de soia în supa de hamsii, încorporează aproximativ jumătate din sos și adu la fierbere.
- 6
Când ridichea e moale, adaugă icrele împreună cu fructele de mare pregătite, precum caracatița mică și midiile.
- 7
Adaugă restul sosului. Când începe să fiarbă, redu la foc mediu și mai lasă să clocotească puțin.
- 8
Potrivește de sare, pune deasupra crizantemă, ceapă verde, ardei roșu și verde și tofu, apoi mai dă un clocot — altang-ul tău picant este gata.