Paste aglio e olio
Aglio e olio sunt paste care oferă o aromă profundă fără ingrediente complicate. Doar scoțând în evidență aroma usturoiului și bogăția uleiului de măsline, poți pregăti acasă o porție demnă de restaurant.
Ingrediente
Ingrediente
- Spaghete100 g
- Căței de usturoi10 bucăți
- Ulei de măsline4 linguri
- Peperoncino (ardei iute uscat)5 bucăți
- Creveți congelați6 bucăți
- Frunze de busuioc6 frunze
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
- Apă de la fierberea pastelor1 cană
Mod de preparare
- 1
Pune apa la fiert, adaugă 1 lingură de sare și fierbe spaghetele.
- 2
Taie usturoiul în felii nici prea groase, nici prea subțiri și pregătește frunzele de busuioc. Peperoncino adaugă iuțeală — îl poți înlocui cu ardei iute verde sau îl poți omite.
- 3
Toarnă o cantitate generoasă de ulei de măsline într-o tigaie și călește usturoiul încet, la foc mic. Gătindu-l încet la foc mic, se dezvoltă o aromă profundă și plăcută de usturoi.
- 4
Când usturoiul devine auriu, sfărâmă peperoncino cu mâna deasupra pentru o aromă picantă. Nu-l prăji prea mult — circa 20–30 de secunde sunt suficiente ca să nu capete gust ars.
- 5
Adaugă creveții decongelați și curățați și călește-i împreună.
- 6
Adaugă pastele fierte și amestecă, turnând treptat apa de la fierberea pastelor.
- 7
Asezonează cu sare și piper, presară puțin busuioc tocat deasupra, iar pastele aglio e olio, simple dar pline de savoare, sunt gata.
Sfaturi
Călește usturoiul încet la foc mic · Folosește neapărat apa de la fierberea pastelor · Nu economisi uleiul de măsline · Nu fierbe pastele prea mult · Reglează gustul final cu sare