Macarrão de abobrinha de 4 formas (bibim, janchi, espaguete e ramen)
Quatro pratos de macarrão de baixa caloria feitos cortando a abobrinha em fios finos como macarrão! Do bibim-guksu ao janchi-guksu, espaguete e ramen, uma única base de macarrão de abobrinha permite que você aproveite uma variedade de pratos de verão leves e ideais para dieta.
Ingredientes
1) Bibim-guksu de abobrinha
- Abobrinha1
- Gochujang2 colheres de sopa
- Flocos de pimenta vermelha (gochugaru)1/2 colher de chá
- Molho de soja1 colher de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Vinagre2 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Legumes (para enfeitar)um pouco
- Sementes de gergelim1/2 colher de chá
2) Janchi-guksu de abobrinha
- Abobrinha1
- Caldo de anchova com alga kelp3 a 4 xícaras
- Molho de soja1 colher de sopa
- Sal1/2 colher de chá
- Enfeite de ovo (jidan)um pouco
- Alga kelp seca (dasima)um pouco
- Pimenta vermelha em fiosum pouco
3) Espaguete de abobrinha
- Abobrinha1/2
- Brócolis1/4
- Cogumelo king oyster1/2 a 1
- Cebola1/4
- Molho para espaguete2 colheres de sopa
4) Ramen de abobrinha
- Abobrinha1/2
- Macarrão instantâneo de ramen1/2 pacote
- Base de caldo de ramen1 sachê
Modo de preparo
- 1
Base para todos os pratos: corte a abobrinha em fios finos e compridos, como macarrão.
- 2
[Bibim-guksu] Polvilhe o macarrão de abobrinha com 1/2 colher de chá de sal, deixe curtir por 10 minutos, escorra e leve ao micro-ondas por 1 minuto para fazer o macarrão.
- 3
[Bibim-guksu] Cubra com um molho de gochujang, gochugaru, molho de soja, açúcar, vinagre, alho picado e óleo de gergelim, mais os enfeites, e misture bem.
- 4
[Janchi-guksu] Faça o macarrão de abobrinha como no passo 2.
- 5
[Janchi-guksu] Coloque em uma tigela, despeje o caldo de anchova com alga kelp temperado com molho de soja e sal, e finalize com o enfeite de ovo e a pimenta vermelha em fios.
- 6
[Janchi-guksu] Você também pode cozinhar macarrão fino de trigo e misturar meio a meio com o macarrão de abobrinha: reduzir o macarrão pela metade diminui as calorias.
- 7
[Espaguete] Corte o brócolis, o cogumelo king oyster e a cebola em pedaços pequenos, junte ao macarrão de abobrinha e cubra com 2 colheres de sopa de molho para espaguete.
- 8
[Espaguete] Tampe e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e 30 segundos. (Tampar evita que o molho respingue.)
- 9
[Espaguete] Misture bem com o molho e sirva no prato.
- 10
[Ramen] Cozinhe 1/2 pacote de macarrão de ramen junto com o macarrão de abobrinha e a base de caldo de ramen.
- 11
[Ramen] Para cortar ainda mais calorias, dispense por completo o macarrão de ramen e cozinhe apenas o macarrão de abobrinha na base de caldo de ramen.
- 12
[Ramen] Aproveite o sabor do ramen com o macarrão de abobrinha que absorveu o caldo.
Dicas
Salgue levemente o macarrão de abobrinha, deixe descansar, escorra e leve ao micro-ondas para obter uma textura parecida com a do macarrão. Usar apenas metade do macarrão de verdade e misturar com o macarrão de abobrinha corta bastante as calorias, e a abobrinha combina com qualquer tempero, inclusive a base de caldo do ramen.