Yurinji (frango frito à moda chinesa)
Um prato leve de peito de frango frito que agrada a todos. Com um molho agridoce à base de soja, fica macio e suculento sem ficar gorduroso. Perfeito para toda a família.
Ingredientes
Ingredientes principais
- Peito de frango3 peças
- Farinha2 colheres de sopa
- Ovos2
- Farinha de rosca1 copo de papel
- Óleo de semente de uva1 copo de papel
- Alface (pequena)1
- Cebolinha1 talo
- Brotos de rabanete1 pacote
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
- Vinho de arroz para cozinhar1 colher de sopa
Molho
- Molho de soja5 colheres de sopa
- Vinagre5 colheres de sopa
- Açúcar5 colheres de sopa
- Alho picado1 colher de sopa
- Cebola picada (média)1
- Pimenta verde1
- Pimenta vermelha1
Modo de preparo
- 1
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e vinho de arroz e deixe marinar por 30 minutos. Prepare os legumes enquanto a carne descansa.
- 2
Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o alho picado, a cebola picada e as pimentas verde e vermelha picadas para preparar o molho com antecedência.
- 3
Seque bem os peitos de frango marinados com papel-toalha. Coloque a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em recipientes separados.
- 4
Primeiro, passe o frango uniformemente pela farinha.
- 5
Em seguida, passe-o pelo ovo batido de maneira uniforme.
- 6
Por fim, passe pela farinha de rosca. Pressione bem com as mãos para que a cobertura não solte ao fritar.
- 7
Empane bem as três peças de maneira uniforme.
- 8
Aqueça uma frigideira com bastante óleo de semente de uva em fogo baixo. Adicione o frango, tampe e cozinhe por 5 minutos. Depois destampe, vire, tampe novamente e frite por mais 5 minutos.
- 9
Coloque o frango frito sobre uma grelha para escorrer o óleo. Enquanto frita, rasgue a alface em pedaços e corte a cebolinha em juliana, espalhando-as num prato grande. Corte também o frango em pedaços.
- 10
Regue uniformemente com o molho preparado e finalize com brotos de rabanete. Sirva junto com os legumes.
Dicas
Se as peças forem grossas e você temer que o exterior queime, abra o peito de frango em borboleta e frite (4 minutos, depois vire e frite mais 2). Fritar com a tampa reduz o contato com o ar, então o interior cozinha mais rápido. Você também pode misturar farinha e amido 1:1 para a cobertura.