Massa alle vongole (massa com vôngoles)
Vongole significa vôngoles em italiano. Esta massa alle vongole leva bastante vôngoles para um sabor profundo e saboroso. Os ingredientes são simples, mas o vinho branco e o caldo solto pelos vôngoles se unem para criar um prato cheio de charme. Uma massa perfeita para desfrutar em casa num dia especial.
Ingredientes
Ingredientes
- Esparguete160 g
- Vôngoles500 g
- Dentes de alho5
- Tomate-cereja6
- Cebola1/2
- Peperoncino (pimenta seca)4
- Salsa italianaUma pitada
- Azeite5 colheres de sopa
- Vinho branco1/3 chávena
- Água de cozimento da massa1/4 chávena
- SalUma pitada
- Pimenta-do-reinoUma pitada
Modo de preparo
- 1
Prepare os ingredientes. Esfregue os vôngoles sob água corrente para limpá-los bem e depois deixe-os de molho em água levemente salgada para soltar a areia.
- 2
Corte o alho em fatias e os tomates-cereja ao meio. Pique grosseiramente a cebola, o peperoncino e a salsa italiana.
- 3
Ferva 8 chávenas de água com 1/2 colher de sopa de sal grosso e cozinhe o esparguete por cerca de 6 minutos. Espalhe num prato largo e regue com um pouco de azeite. Reserve 1/4 de chávena da água de cozimento.
- 4
Aqueça azeite numa frigideira, refogue levemente o alho e junte a cebola e o peperoncino. Tempere com sal e pimenta e salteie por cerca de 1 minuto.
- 5
Junte os vôngoles, o vinho branco e a água de cozimento da massa e cozinhe até os vôngoles abrirem.
- 6
Junte o esparguete cozido e os tomates-cereja, salteie por 1-2 minutos, acerte o sal e a pimenta e finalize com salsa italiana e azeite.
- 7
Sirva num prato e está pronto.