Rolinhos vietnamitas com molho de amendoim
Estes rolinhos vietnamitas são perfeitos para uma festa de inauguração ou aniversário. São ótimos para aproveitar os legumes que sobraram na geladeira e, mergulhados no saboroso molho de amendoim, agradam a família toda.
Ingredientes
Recheio
- Papel de arroz20 folhas
- Pepino1
- Cebola1/2
- Palitos de kani5 palitos
- Folhas de perilla10 folhas
- Abacaxi em lata5 fatias
- Pimentão1/2
- Camarãoa gosto
- Vinho de cozinha1 colher de sopa
Molho de amendoim
- Manteiga de amendoim3 colheres de sopa
- Maionese1 colher de sopa
- Mostarda com mel2 colheres de sopa
- Xarope de oligossacarídeos3 colheres de sopa
- Sumo de limão1 colher de sopa
- Molho de pimentaa gosto
Modo de preparo
- 1
Corte o pimentão em tiras finas.
- 2
Descasque o pepino ao redor, retire o miolo com as sementes e corte em tiras finas.
- 3
Corte em tiras do tamanho de uma mordida os palitos de kani, o abacaxi e as folhas de perilla. Corte a cebola em tiras e deixe de molho em água fria para tirar o ardido. Escalde o camarão em água fervente com uma colher de vinho de cozinha. (Se usar carne, tempere com molho de soja, açúcar e molho de ostra e refogue.)
- 4
Molhe rapidamente o papel de arroz em água morna, depois disponha por cima o camarão, a folha de perilla e os legumes nessa ordem e enrole — o camarão fica à vista e deixa o rolinho mais bonito. Sirva com o molho de amendoim feito misturando manteiga de amendoim, maionese, mostarda com mel, xarope de oligossacarídeos, sumo de limão e molho de pimenta.