Quiche (torta de legumes e ovos assada)
Uma quiche sem massa, feita refogando cebola, cenoura, cogumelos shiitake e espinafre, misturando-os a um creme de ovos e creme de leite, cobrindo generosamente com queijo e assando até dourar. Leve, cremosa e simples o suficiente para um brunch rápido ou uma refeição leve.
Ingredientes
Ingredientes
- Cebola1
- Cenoura1/2
- Cogumelos shiitake3
- Espinafre1 punhado grande
- Ovo3
- Creme de leite fresco200 g
- Sal1 colher de chá
- Pimenta-do-reino1/2 colher de chá
- Queijo cheddarGenerosamente
- Queijo parmesão raladoGenerosamente
- Manteigaum pouco
- Azeite de olivaconforme necessário
Modo de preparo
- 1
Refogue os legumes em uma frigideira com um pouco de manteiga e azeite. Corte os cogumelos shiitake em fatias finas e cozinhe-os junto com o restante, temperando levemente com sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 2
Bata bem os ovos e adicione o creme de leite fresco.
- 3
Misture bem até ficar totalmente homogêneo.
- 4
Coloque primeiro os legumes refogados em uma travessa própria para forno, depois despeje a mistura de creme e ovos.
- 5
Se você ama queijo, cubra generosamente com cheddar e parmesão.
- 6
Asse a 180 °C por 30 minutos para obter uma quiche macia e delicada.
- 7
Aproveite a quiche enquanto está quente e aromática.
Dicas
A receita original também leva leite, mas adicionar creme de leite e leite juntos deixa a massa muito líquida. Só o creme já é suficiente.