Tteokguk (sopa coreana de bolinho de arroz)
O tteokguk é uma reconfortante sopa coreana de bolinho de arroz cozida em caldo de anchova e alga kombu, temperada com molho de soja para sopa e finalizada com ovo batido. Tradicionalmente comido na manhã de Ano Novo, é um querido prato festivo coreano — e com o caldo pronto, fica ainda mais fácil que macarrão instantâneo.
Ingredientes
Ingredientes
- Bolinhos de arroz fatiados (tteokguk-tteok)2 xícaras
- Caldo de anchova e alga kombu2 1/2 xícaras
- Cebolinha1 talo
- Molho de soja para sopa1 colher de sopa
- Ovos1
- Gergelim moídouma pitada
- Óleo de gergelimuma pitada
- Flocos de alga (gim)uma pitada
Modo de preparo
- 1
Enxágue 2 xícaras de bolinhos de arroz fatiados na água, escorra e coloque-os numa panela.
- 2
Corte finamente a parte branca da cebolinha (meio talo) e acrescente.
- 3
Despeje 2 xícaras e meia de caldo de anchova e alga kombu.
- 4
Adicione 1 colher de sopa de molho de soja para sopa e deixe ferver.
- 5
Cozinhe em fogo brando até o caldo ferver uniformemente e os bolinhos de arroz subirem à superfície.
- 6
Corte finamente a parte verde da cebolinha (meio talo) e acrescente.
- 7
Bata um ovo, junte-o e mexa suavemente para não empelotar.
- 8
Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim. Pode omitir a gosto.
- 9
Sirva numa tigela e finalize com gergelim moído e flocos de alga a gosto. Fica especialmente delicioso com kimchi bem fermentado ou geotjeori fresco.