Tteok-Mandu Gangjeong (bolinhos de arroz e dumplings glaceados agridoce-picante)
O tteok-mandu gangjeong é um favorito da família que serve tanto como acompanhamento de arroz quanto como lanche. Bolinhos de arroz e dumplings dourados e crocantes, envolvidos em um molho doce, ácido e levemente picante, formam um prato que toda a família adora.
Ingredientes
Principal
- Bolinhos de arroz (tteok)250 g
- Bolinhos (mandu)250 g
- Óleo para fritarconforme necessário
Molho
- Gochujang1 colher de sopa
- Alho picado1/2 colher de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Xarope de milho3 colheres de sopa
- Ketchup2 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Sementes de gergelimconforme necessário
Modo de preparo
- 1
Se os bolinhos de arroz e os dumplings estiverem congelados, descongele-os com antecedência e seque o máximo de umidade possível (pode descongelar no micro-ondas se estiver com pressa). A umidade restante pode fazer o óleo respingar.
- 2
Os bolinhos de arroz demoram mais para cozinhar, então aqueça óleo numa frigideira e frite primeiro os bolinhos; depois acrescente os dumplings e doure tudo junto em fogo baixo.
- 3
Misture o gochujang, o alho picado, o açúcar, o xarope de milho, o ketchup e o molho de soja para fazer o molho. Esse mesmo molho também fica ótimo no frango gangjeong.
- 4
Acrescente o molho aos bolinhos de arroz e dumplings dourados e mexa em fogo baixo até tudo ficar uniformemente coberto.
- 5
Finalize polvilhando com gergelim e está pronto.
Dicas
Seque bem os bolinhos de arroz e os dumplings para o óleo não respingar. Cozinhe em fogo baixo para cozinharem por dentro e ficarem crocantes por fora. Para deixar mais suave para as crianças, reduza o gochujang e acrescente um pouco mais de ketchup.