Tteok-kkochi sem pimenta (espetinhos de bolo de arroz grelhado)
Um espetinho nostálgico de bolo de arroz coreano, crocante por fora e mastigável por dentro, coberto com um molho agridoce. Com apenas um toque de gochujang para dar profundidade sem ardência, é perfeito como lanche infantil e fica pronto em casa em 10 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
- Bolinhos de arroz tteokbokki1 pacote (suficiente para 6 espetinhos)
- Óleo de cozinha2–3 colheres de sopa
- Espetos de madeira6 unidades
Molho para tteok-kkochi
- Ketchup3 colheres de sopa
- Gochujang0,3–0,5 colher de sopa
- Molho de soja1/2 colher de sopa
- Xarope de oligossacarídeos1,5 colher de sopa
- Açúcar1/2 colher de sopa
- Água1–2 colheres de sopa
Modo de preparo
- 1
Se os bolinhos de arroz já estiverem macios, use-os diretamente. Se estiverem duros, branqueie-os rapidamente em água fervente até amolecer, enxágue em água fria e seque completamente — a umidade residual pode causar respingos ao fritar. Se grudarem nas mãos, passe um pouco de óleo nas mãos. Espete 4–5 bolinhos em cada espeto de madeira.
- 2
Numa tigela, misture o ketchup, o gochujang, o molho de soja, o xarope de oligossacarídeos, o açúcar e a água. Mexa bem até formar o molho.
- 3
Aqueça 2–3 colheres de sopa de óleo numa frigideira em fogo médio. Frite os espetinhos de bolo de arroz virando para cozinhar todos os lados, até ficarem dourados, levemente inchados e crocantes por fora. Uma camada externa crocante é fundamental para que o molho não os amoleça.
- 4
Aproveitando o óleo residual na frigideira, acrescente o molho e deixe ferver por 30 segundos a 1 minuto. Cozinhar o molho rapidamente intensifica o sabor e ajuda-o a aderir aos bolinhos. Passe o molho generosamente em todos os lados dos bolinhos fritos.
- 5
Seu tteok-kkochi nostálgico agridoce está pronto! Sem picante, é ótimo como lanche infantil e agrada igualmente os adultos.
Dicas
Frite os bolinhos de arroz até ficarem bem crocantes para que se mantenham firmes mesmo após a aplicação do molho. Ferver brevemente o molho antes de usar ajuda a aderir melhor. Se preferir mais picante, aumente a quantidade de gochujang.